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盘点青岛的老井:酿造青啤,关键时刻救命!
撰稿:青报网 编辑张兆新   发生时间:2017-04-27
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    虽然青岛是沿海城市,但是淡水资源缺乏。在引黄济青之前,青岛的城市建设和生活用水一直非常紧张。而在青岛开埠之前(1891年前),青岛人可以自掘的水井保证饮用水的供应。德国人占领青岛后,开始建立自来水系统,但对中国人来收费,因此老青岛人用的最多的还是水井。

    “青岛第一井”

    青岛第一井”是会前村民饮水井,因该井地处崂山余脉,所以虽临近海边也清冽甘甜,毫无涩感。由于青岛老村庄均已湮灭,因而该井是名副其实的"青岛第一井"。德国占领青岛前,会前村村民半渔半农,有360多户的人家,近2000人。“德国占领青岛后,将会前村的土地全部收购,村民全部被撵走,村民流离失所,迁徙去亢家庄、浮山所、沙岭庄等村庄。有的迁徙到即墨沟岔。”由于青岛老村庄均已湮灭,因而该井是名副其实的"青岛第一井"。

    青岛啤酒厂老井

    1903年的英德商人合资兴建日耳曼啤酒公司(青啤前身)。青岛啤酒厂有四口老井,老井是青岛啤酒厂建厂前,为了建厂用水打的。初期,青岛啤酒厂年产量在两千吨左右,就是凭这四口老井的水酿造。当时英德商人非常聪明,做了一系列调查工作,他们在建厂初期,工程还没开始建的时候,把青岛的水拿到德国去请专家来化验。化验得出的结果,水质非常的优良非常的好,而且特别适合酿造啤酒。良好的水质酿造的青岛啤酒,在1906年的慕尼黑世界博览会上获得了金牌。

    青岛的备用水井

    太平井老井,青岛市民曾称之为太平井。青岛开埠不久,就在市区掘井160多处,用"唧筒"抽水供应居民。社会自备水源太平井是青岛市最早的饮用水源。德国侵占青岛后,在兴建供水工程之前,曾掘水井160处,吸取饮用,1914年,日德战争爆发,李村水源地机室被德国人炸毁。日本第一次侵占青岛后,规定海泊河水源地的水仅供官衙及军用,市民全部限用市内井水,持续近三年。每当青岛淡水资源缺乏时,太平井就不断被修复使用。

    《胶澳志》记载,1927年,官方经调查确认的太平井共117处,西到团岛,东至太平山下。到1947年,社会太平井仍有637眼。胶澳商埠水道局规定太平井:"兹特开掘新井,并将淹没旧井重行寻出加工修理,装置铁盖,共计百余口,均用朱红标图,平时严加封锁,禁止取用,一遇重大变故,水源断绝,则按圈定位置,就近取用,有备无患,勿临渴掘井,预防不测。"

 
 
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